RECETA DE PACAYAS ENVUELTAS EN HUEVO

Las pacayas envueltas en huevo son una delicia guatemalteca muy práctica de hacer. Esta receta es ideal para acompañar con una salsita de tomate y arroz blanco. Para preparar este platillo necesitas de pocos ingredientes. 

PREPARACION DEL PLATILLO

• 4 pacayas pequeñas y tiernas.
• 2 huevos enteros.
• Aceite para freír.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 taza de salsa de tomate roja (casera).

MODO DE PREPARACION: 

• Limpiar las pacayas y retirarle el envoltorio de hoja.
• Hervir agua con una cucharadita de sal en una olla.
• Dejar caer las pacayas dentro del agua ya hervida para cocerlas y quitarles lo amargo (Repetir dos veces).
• Sacar del agua y escurrir las pacayas mientras se prepara el batido de huevo.
• Batir las claras de huevo a punto de turrón.
• Luego, agregar las yemas y por cada huevo una cucharada de harina y sal al gusto.
• Precalentar el sartén con aceite suficiente para hacer los envueltos.
• Cuando ya esté listo, envolver las pacayas en la mezcla de huevo.
• Freír las pacayas.
• Colocarlas en un recipiente con servilletas para que escurra el aceite sobrante.