PREPARACION DEL PLATANO EN MOLE

Los plátanos en Mole guatemaltecos son el platillo ideal para quienes son amantes de los postres, especialmente del chocolate. Por esa razón aquí te compartimos una receta fácil de preparar y que estamos seguros de que te encantará.

PREPARACION DEL PLATILLO: 

• 6 plátanos cortados en rodajas largas, previamente fritos.
• 2 onzas de ajonjolí tostado.
• 2 onzas de pepitoria tostada.
• 15 tomates bien maduros.
• 2 chiles pasas.
• 1 raja de canela.
• 2 champurradas.
• 8 onzas de chocolate en tableta.
• 2 onzas de ajonjolí para la decoración

MODO DE PREPARACION: 

• Rodajar los plátanos, ni muy gruesos ni muy delgados.
• Freír en un sartén las rodajas de plátano.
• En una olla, colocar los tomates ya cortados en cuatro, así mismo, los chiles pasas y la canela.
• Cocer a fuego lento y dejar enfriar.
• Retirar la cascara de los tomates.
• Dorar las especias, primero debe ser el ajonjolí y luego la pepitoria.
• Agregar los tomates, chiles pasa, canela, ajonjolí, pepitoria, y las champurradas y licuar.
• Verter el recado anterior en una olla de tamaño medio.
• Añadir las tabletas de chocolate y dejar hervir a fuego lento.
• Mover la mezcla constantemente hasta que el chocolate esté fundido completamente.
• Agregue los plátanos fritos para que absorban el sabor a la salsa y dejar enfriar.
• Al servir se puede decorar con ajonjolí dorado a cada plato.