RECETA DE LAS HILACHAS GUATEMALTECAS

Las hilachas de carne son parte de la variedad de platillos típicos guatemaltecos. Seguramente alguna vez has comido esta exquisita comida y ahora puedes ser tú quien cocine y engalane su mesa con esta receta.

PREPARACION DEL PLATILLO: 

• 1 libra de carne de res (La más recomendable es el corte llamado falda o falda de viuda)
• 1 libra de tomate maduro.
• 4 onzas de miltomate.
• 3 chiles guaque.
• 3 cebollas grandes.
• 1 manojo de cilantro.
• 1 libra de papa.
• 3 zanahorias.
• 4 chiles pimientos.
• 4 onzas de harina de pan.
• Aceite vegetal.
• Achiote

MODO DE PREPARACION: 

• Primero, poner a cocer la carne con una pizca de sal.
• Cuando esté lista, separar del caldo. Este caldo se reserva.
• Luego, deshilachar la carne y dejar enfriar.
• Por aparte, cocer el tomate, el miltomate y los chiles con un poco de agua.
• Luego, licuar junto con el cilantro y el achiote.
• Entonces poner a freír esta mezcla en una cucharada de aceite.
• Incorporar las papas y las zanahorias cortadas en rodajas, dejando que se cocinen.
• Quitar la grasa del caldo en el cual se coció la carne y agregar la salsa, junto con la carne.
• Cuando las papas y las zanahorias estén cocidas, agregar la harina para que la salsa espese un poco.