RECETA DE PACAYAS ENVUELTAS EN HUEVO
Las pacayas envueltas en huevo son una delicia guatemalteca muy práctica de hacer. Esta receta es ideal para acompañar con una salsita de tomate y arroz blanco. Para preparar este platillo necesitas de pocos ingredientes. PREPARACION DEL PLATILLO 4 pacayas pequeñas y tiernas. 2 huevos enteros. Aceite para freír. 1 cucharadita de sal. 1 taza de salsa de tomate roja (casera). MODO DE PREPARACION: Limpiar las pacayas y retirarle el envoltorio de hoja. Hervir agua con una cucharadita de sal en una olla. Dejar caer las pacayas dentro del agua ya hervida para cocerlas y quitarles lo amargo (Repetir dos veces). Sacar del agua y escurrir las pacayas mientras se prepara el batido de huevo. Batir las claras de huevo a punto de turrón. Luego, agregar las yemas y por cada huevo una cucharada de harina y sal al gusto. Precalentar el sartén con aceite suficiente para hacer los envueltos. Cuando ya esté listo, envolver las pacayas en la mezcla de huevo. Freír las pacayas. Colocarlas en un recipient
